Чугунные сотейники

Наверняка вы помните, что у бабушки или мамы на кухне была сковорода, которая всегда пользовалась особенным почетом. При этом блюда, приготовленные в ней, отличались особенным вкусом и ароматом. Современные чугунные сотейники во многом превосходят «бабушкины» сковородки за счет особенной технологии изготовления и универсальности.

Среди плюсов:

• пища не пригорает при приготовлении к стенкам или ко дну. «Антипригарные» качества улучшаются, если сотейником пользоваться часто. Эта особенность связано со строением кристаллической решетки материала; 
• долгий срок службы. Чугунный сотейник – очень долговечная посуда. Он может служить годами и десятилетиями при соблюдении простых правил ухода; 
• простой уход. Если вам нужно отмыть чугунную сковороду, достаточно взять в руки губку и моющее средство. Если во время приготовления пища немного пригорела, не стоит использовать металлические скребки;
• возможность приготовления разных блюд в одной посуде. Сплав, покрытый эмалью, не способен впитывать запахи продуктов. Это позволяет готовить морепродукты, мясо, рыбу, овощи не опасаясь, что блюдо впитает запахи предыдущего; 
• способность выдерживать экстремально высокие температуры;
• равномерный прогрев продуктов при жарке и тушении;
• универсальность – использовать чугунный сотейник можно для приготовления блюд на плите, в духовке или даже на открытом огне.

Люди, которые привыкли готовить в сотейнике из чугуна, вряд ли променяют такую посуду на сковороду из другого материала. Причина заключается в создании особенного микроклимата под крышкой. В сковороде вкус и аромат продуктов раскрывается максимально.

Особенности чугунной посуды, о которых важно помнить

Такие сковородки способны служить десятилетиями. В некоторых семьях чугунные сотейники даже передают по наследству в отличном состоянии. Однако если не соблюдать некоторые правила эксплуатации, даже такая прочная, долговечная и надежная посуда может прийти в негодность. Если вы собираетесь купить или уже сделали заказ в интернет-магазине, необходимо:

• бережно обращаться с чугунным сотейником. Да, материал сам по себе прочный и, казалось бы, способен выдержать любые испытания. Тем не менее, аккуратность не повредит;
• избегать приготовления слишком кислых блюд. На поверхности могут остаться темные пятна, а сами продукты неестественно темнеют в процессе приготовления. Эта рекомендация не распространяется на чугунные сотейники с эмалированным покрытием. В них можно готовить абсолютно любые продукты;
• вытирать после мытья. Не оставляйте чугун влажным. После мытья протрите чугунный сотейник тканью без ворса или просто бумажным полотенцем;
• избегать перепадов температур. Чугун «не потерпит» холодную воду или продукты из морозилки. Если в раскаленную сковороду насыпать, например, замерзшие овощи, то на поверхности могут появиться мелкие трещины, а срок «годности» посуды сократится в разы.

Не рекомендуется использование посуды «только с полки» магазина, без предварительной подготовки. Хорошо вымойте сотейник с привычным моющим средством, смажьте дно маслом и прокалите его на огне. После остывания вымойте посуду еще раз с моющим средством. Готово! Сковороду можно использовать для приготовления изысканных блюд.

Выбираем крышку для чугунного сотейника

Если вы покупаете посуду для тушения, приготовления плова, то лучше выбирайте модель с крышкой. Она должна быть:

• изготовленной из прочного материала;
• плотно прилегать к корпусу; 
• тяжелой – так крышка не будет подпрыгивать от пара при приготовлении пищи.

Обычно в комплекте с сотейниками идут крышки из стекла или чугуна. Некоторые модели оснащены ручками на бортиках с двух сторон.
Обратите особенное внимание на материал крышки, если собираетесь ставить ее в духовку для тушения. Желательно выбирать чугунные модели, т. к. стеклянные комплектуются ручками из материала, который боится высоких температур.
Если покупаете крышку для сковороды отдельно, обязательно учтите размер посуды (обычно он указан на этикетке в см).
Ищите надежный сотейник для дома или профессиональной кухни? Выбираете универсальную модель или сковороду для приготовления определенных видов блюд? В интернет-магазине «До кухни» представлен широкий ассортимент вариантов. Предлагаем:

• доступные цены на товары – у нас представлена недорогая посуда, обладающая высоким качеством;
• оперативную комплектацию заказов – все товары есть в наличии на складе;
• доставку по Киеву.

По Украине мы отправляем товары транспортными службами.